Bu tarifte acılı bir şey var. Acılı sos seviyorsanız doğru yerdesiniz.
Bir süre önce tüm aile ile bir barbeküye davet edildik. Kocam ve ben acıyı sevdiğimiz için Chipotle’ı sos için kullanmaya karar verdik.
Bitmiş chipotle mayonezi denedikten sonra bizim için sonuç: yeni favorimiz! Güvende olmak için güzelce döşenmiş masaya chipotle mayonezi koyduk ve bu konuda başka bir şey söylemedik. Herkes ondan yedi. Kısa sürede mayonez boşaldı. Bu bize her barbekü davetinin olmazsa olmaz olduğunu doğruladı.
Mangal sezonu başlamak üzere olduğundan tarifi sizden esirgemek istemiyoruz, bol afiyetler diliyoruz.
Malzemeler
- 2-3 chipotle, adobe soslu
- 2 diş sarımsak
- 1 kırmızı soğan, küçük
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı hardal, orta acılıkta
- ½ limon, sıkılmış
- 300gr mayonez, ev yapımı veya satın alınmış
- Tuz, tadina göre
- Biber, tadina göre
Hazırlanışı
Karıştırma kabına chipotle, sarımsakları ve soğanı koyun, 8 sn./hız 5'de doğrayın ve spatula ile aşağı doğru bastırın. Bu adımı tekrarlayın.
Zeytinyağını karıştırma kabına ekleyin, 7 dk./120°C/hız 1 sote edin.
Hardal, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip 2 dk./hız 1 karıştırın.
Mayonez ekleyin, 1 dk./hız 4 karıştırın.
Bitmiş chipotle mayonezi bir bardağa koyun ve servis yapın veya buzdolabında saklayın.