Çiğ Köfte

Bulguru bir kaseye alın, su ısıtıcısından aldığınız kaynar su ile üzerini örtüp 10 dakika bekletin.

Karıştırma kabına soğan ve sarımsak karanfilleri koyun, 5 sn./hız 5'de doğrayın ve spatula ile aşağı doğru bastırın. Bu işlemi tekrarlayın ve aktarın.

Zeytinyağı, salça, pul biber, isot ve pul biberi karıştırma kabına koyun, 2 dak./60°C/hız 2'de ısıtın.

Sarımsak ve soğan karışımını kalan malzemelerle birlikte karıştırma kabına ekleyin, 30 sn./hız 3'te karıştırın.

Islatılmış bulguru karıştırma kabına alın ve spatula ile 45 sn./hız 8'de karıştırın.

Karıştırma kabının içindekileri bir kaseye dökün ve gerekirse elinizle kısaca yoğurun. Karışım çok kuru ise, bir yudum su ekleyin.

Şimdi ellerinizi ıslatın, karışımdan küçük köfteler yoğurun ve üzerine marul yaprakları ve dörde bölünmüş limonlarla birlikte Ciğ Köfte'yi servis edin.