Pırasalı patatesli poğaça

Karıştırma kabına yoğurt, maya, şeker ve 130g su tartın, 2 dk./37°C/hız 2'de ısıtın.

Yumurtayı ayırın, yumurta sarısını bir kenara koyun. Yumurta akını, 80g ayçiçek yağı veya kolza tohumu yağı, un ve ¾ çay kaşığı tuzunu karıştırma kabına ekleyin, 2 dk./hamur yoğurma ayarında yoğurun.

Hamuru aktarın, örtün ve 1 saat dinlendirin. Karıştırma kabını durulayın ve tarife devam edin.

Karıştırma kabına 500g su ekleyin, pişirme parçasını takın. Soyulmuş ve ince doğranmış patatesleri tartın, 20 dk./Varoma®/hız 1 (kase kapağını karıştırmadan) pişirin ve aktarın.

Sarımsak karanfilini 3 sn./hız 5 için karıştırma kabına doğrayın - spatula ile aşağı doğru itin.

Karıştırma kabına pırasa ve zeytinyağı ekleyin, 3 dk./Varoma®/hız 1 (karıştırma kabı kapağı olmadan) için ısıtın.

Patates, salça, biber, çay kaşığı tuz, biraz rendelenmiş hindistan cevizi ve biber ekleyin, 10 sn./hız 4 için karıştırın.

Dinlendirme süresinin ardından hamuru 15 eşit parçaya bölün ve yuvarlak şekil verin; ardından 15 dakika daha dinlendirin.

Fırını 190°C'ye (alt-üst ısıtma) önceden ısıtın.

Hamur parçalarını merdane yardımıyla uzunlamasına açın. İç harçtan yaklaşık 1-2 çay kaşığı kadarını merkezin biraz altına yerleştirin, hamurun alt yarısını harcın üzerine kapatın ve hafifçe bastırın. Bir bıçakla, merkezin hemen üzerindeki kısma uzunlamasına üç kesik atın. Şimdi, hamuru alttan yukarıya doğru rulo yapın. Son olarak, iki köşeyi birleştirip iyice bastırarak kapatın ve fırın tepsisine yerleştirin.

Yumurta sarısını çırpın. Fırın tepsisindeki poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam ile çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış fırında, üzerleri altın sarısı renk alana dek yaklaşık 20 dakika pişirin.