Glutensiz çikolatalı muffinler süper suludur, uzun süre taze kalır ve muhteşem çikolata gibi tadı vardır.
Bir arkadaşımın doğum günü olduğu ve maalesef glütene tahammül edemediği için glutensiz bir pasta yapmak istedim. Önümüzde bir saatlik bir yolculuk olduğu için, yapabileceğim herhangi bir dolgu aklıma gelmedi.
Pasta fikri çok hızlı bir şekilde ortadan kayboldu ve bir fikir olarak muffinlerim vardı: Taşıması kolay, yolculuğa dayanıklı ve zaten porsiyonlanmış.
Birini denedikten sonra arkadaşından alıntı: “Süper sulu tadı var, teşekkürler!” – Tadını çıkarabilmen için tarif şu:
Malzemeler
- 150g badem
- 100g ayçiçeği veya kolza yağı
- 110g şeker
- 10g vanilya şekeri, ev yapımı
- 3 yumurta
- 5 yemek kaşığı kakao (şekersiz)
Hazırlanışı
Fırını önceden 180°C üst/alt ısıya ısıtın.
Bademleri bir karıştırma kabında 15 sn./hız 8'de öğütün ve aktarın.
Yumurtaları, yağı, şekeri ve vanilya şekerini karıştırma kabına koyun, köpürene kadar 1 dk. 30 sn./hız 3.5 çırpın.
Öğütülmüş bademleri ve kakao'u ekleyin, 30 sn./hız 4 karıştırın.
Bitmiş hamuru bir kağıt kek kalıplarına yayın ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinden sonra muffinleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Gerekirse muffinleri pudra şekeri veya pudra ile süsleyin.
[social-media]