Zeytinli Siyez (Dinkel) Ciabatta
Bartug
Hazırlık: 3 sa
Pişirme: 1 sa
Toplam: 4 sa
👁 467 Görüntüleme
Bazen iyi bir ekmek için karmaşık ritüellere gerek yoktur. Zeytinli bu siyez (dinkel) ciabatta bunun en güzel kanıtı. Hamur sadece iki saat dinlenir — esnetme, katlama ya da ekstra işlemler olmadan — ve fırından çıktığında açık gözenekli iç yapısı ve Akdeniz aromasıyla büyüler.
Siyez unu ekmeğe hafif, fındıksı bir tat verirken, zeytinler her lokmada küçük tuzlu sürprizler sunar. Ekmeği seven ama işleri basit tutmayı tercih eden herkes için ideal. Hamur dinlenirken bir kahve içmeye, iyi bir kitap okumaya ya da mutfağı birazdan saracak kokuya sevinmeye zaman kalır. İki saatin sonunda hamur gözle görülür şekilde canlı, yumuşak ve hava doludur. Bu hafifliği korumak için fazla müdahale edilmeden nazikçe şekillendirilir. Fırında rustik ve çıtır bir kabuk oluşurken, içi nemli ve gözenekli kalır.
Ilık halde zeytinyağıyla, bir salatanın yanında ya da hızlı bir sandviç için dilimlenerek servis edilebilir. Bu zeytinli siyez ciabatta günlük bir ekmektir. Gösterişsiz, dürüst ve tam da bu yüzden çok lezzetli.
Siyez unu ekmeğe hafif, fındıksı bir tat verirken, zeytinler her lokmada küçük tuzlu sürprizler sunar. Ekmeği seven ama işleri basit tutmayı tercih eden herkes için ideal. Hamur dinlenirken bir kahve içmeye, iyi bir kitap okumaya ya da mutfağı birazdan saracak kokuya sevinmeye zaman kalır. İki saatin sonunda hamur gözle görülür şekilde canlı, yumuşak ve hava doludur. Bu hafifliği korumak için fazla müdahale edilmeden nazikçe şekillendirilir. Fırında rustik ve çıtır bir kabuk oluşurken, içi nemli ve gözenekli kalır.
Ilık halde zeytinyağıyla, bir salatanın yanında ya da hızlı bir sandviç için dilimlenerek servis edilebilir. Bu zeytinli siyez ciabatta günlük bir ekmektir. Gösterişsiz, dürüst ve tam da bu yüzden çok lezzetli.
Hazırlanışı
1
Mayayı ve suyu karıştırma kabına alın ve 2 dakika/37°C/hız 2 ayarında çözdürün.
⏱ 2 dk 🌡 37°C 🌀 2
2
Kalan tüm malzemeleri ekleyin ve 3 dakika/hamur yoğurma ayarında yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
⏱ 3 dk 🌾 Yoğurma modu
3
Hamuru bir kaseye aktarın ve yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın. Hamuru katlamadan bir taş fırın kabına aktarın. Kabı soğuk fırına yerleştirin ve kapağı kapalı şekilde 230°C alt-üst ayarda yaklaşık 1 saat pişirin.
4
Ekmeği kalıptan çıkarın, bir tel rafta soğumaya bırakın ve servis edin.
Besin Değerleri
2785kcal
Kalori
36g
Yağ
